年轻一代茶人杨福强在冲泡峨毛茶。

□ 玉溪市融媒体中心记者 饶平 文/图

在新平县哀牢山深处，常年云雾缭绕的者竜乡盛产茶叶，是远近闻名的茶乡。这里孕育着一种独特的茶叶——者竜峨毛茶，它承载着数百年的历史文化，以其优良的品质，在云南茶文化的历史长河中熠熠生辉。2024年，者竜峨毛茶入选玉溪市第二届“非遗伴手礼”。

哀牢深处长茶树

者竜乡境内地势起伏大，最高海拔3165米，最低海拔825米。这种海拔的落差，带来了丰富的气候层次，这里年平均气温17℃至18℃，年平均降雨量在1800毫米至1900毫米之间。云雾常年弥漫，为茶树生长提供了天然屏障，使得茶树免受过多阳光直射，茶叶得以积累更多的氨基酸等营养物质。而充沛的降雨，又为茶树的茁壮成长提供了充足的水分。特别是在峨毛村，海拔1555米，土壤属于红壤，这种土壤透气性好，富含矿物质，为峨毛茶的生长营造了绝佳的环境。

在这片土地上，生长着一棵有茶树“活化石”之称的茶树王，现存于峨毛村委会大峨毛小组罗正廷家田地里，树高6.8米，树幅8米×4.8米，基部干围2.1米。经专家估算，这棵茶树王已有600年树龄，它不仅见证了者竜峨毛茶的兴衰变迁，更是当地茶叶种植历史源远流长的见证。

种茶制茶有传承

据《新平县志》记载，早在乾隆年间，者竜峨毛地区就有茶树种植。大峨毛商人杨先科的父亲率先采集茶树籽，在自家菜园里育苗，随后将茶苗移栽到自家地里。就这样，在一辈又一辈茶农的努力下，峨毛及附近的农家纷纷在房前屋后栽种茶树，喝茶逐渐成为峨毛人的生活习惯，峨毛茶的谱系由此建立并传承下来。由于者竜乡具备茶叶生长的良好环境，所产茶叶条索嫩绿匀直，香气清醇，汤色清亮绿润，纯正爽口，曾获消费者“云雾山中千滴露，嘉宾梦里一杯茶”的赞誉。20世纪80年代，名牌产品“者竜峨毛茶”畅销省内外，成了当地的一张名片。

如今，者竜峨毛茶在新时代焕发出新的活力。像杨福强这样的年轻一代茶人不断涌现，1991年出生的他，是杨先科的后人，19岁就开始种茶制茶，传承着先辈的技艺，同时又不断创新，生产绿茶、红茶、青茶、白茶等多个种类。他管理者竜峨毛茶厂后，坚持不打农药、不施化肥，致力于生产绿色健康的茶叶产品，其茶叶质量上乘、物美价廉，深受消费者认可。2024年，者竜峨毛茶产品入选玉溪市第二届“非遗伴手礼”，这不仅是对者竜峨毛茶品质的认可，更是推动其走向更广阔市场的重要契机。

一种原料制三种香茶

据杨福强介绍，峨毛茶厂生产的峨毛山青茶以大叶种茶树的鲜叶为原料，经过特殊的阴干、发酵等工序制成，其茶叶表面白毫显露，色泽银白透亮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清雅，滋味醇厚回甘，在保留了大叶种茶特有的浓郁香味和优良品质的同时，又融入青茶特有的半发酵工艺，使得茶汤色泽金黄透亮，香气高长，既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚，还有独特的花香或果香，口感层次丰富。

峨毛山红茶精选大叶种茶树中最为细嫩的一芽一叶或一芽二叶为原料，经过精细的加工工艺制成。茶叶外形芽头肥壮，满披金色绒毛，色泽金黄温润，冲泡后茶汤金黄明亮，香气持久，带有蜜香或果香，滋味鲜爽甘甜，汤质柔滑细腻，是红茶中的精品。

峨毛山白茶的原料选用的是者竜大叶种茶树的鲜嫩芽叶。这些大叶种茶树生长在哀牢山的高山云雾之间，得天独厚的自然环境使得茶叶营养物质丰富、品质上乘。大叶青芽白茶芽头肥壮、满披白毫，色泽银白或翠绿相间，汤色浅黄明亮，香气持久，带有花香或果香，滋味鲜爽甘甜，叶底明亮。

从古老的“茶树王”到漫山遍野的茶园，从传统的制茶工艺到现代化的产业发展，者竜峨毛茶承载着历史的厚重，散发着自然的芬芳。在一代又一代茶人的坚守与创新下，它正以独特的魅力走向全省、走向全国，续写着属于自己的茶香传奇。